煮菜時間

2022年9月12日 — 2.短時間就能煮熟的青菜，比較適合汆燙法，如地瓜葉、青江菜、莧菜等，以減少養分的流失。 3.溶出來的營養素可以再利用，當湯底，或是調成醬汁都是好 ...

2022年10月13日 — 多數人燙青菜都是把水煮滾後再放入青菜燙熟，但微波蔬菜只需要把菜洗乾淨加入微量水放入適當容器中，只需微波約2～3分鐘的時間即可煮熟250公克的蔬菜 ...

2022年12月8日 — 小技巧：水滾之後加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大約再煮3分鐘即可；但不要在水未煮滾就將菜放入，這樣烹煮的時間就會拉長，營養素就容易流失到水裡。

2021年8月28日 — ... 煮法，事先包好的水餃煮一煮，芥蘭燙一燙，金針菇炒一炒，這樣大概30分鐘可以搞定，但不能天天這樣吃如何把煮飯時間濃縮到30分鐘以內，包含洗菜、備料到煮 ...

2020年2月27日 — 日本著名的料理雜誌，介紹了一種快速燙青菜的方法，瞬時成為火紅話題。這種只在鍋中放入3大匙水， 蔬菜經過短短3分鐘時間的「燜蒸」，就可以燙出一盤 ...

研究結果發現，水煮5 分鐘就會流失20～30％ 的營養素，而水煮30 分鐘後營養素流失最多，青花菜的流失量高達77％，高麗菜也有65％，花椰菜、球芽甘藍則分別流失75％ 和55％ ...

2019年8月15日 — 如果是水煮、汆燙，記得水滾後再放入蔬菜，不要在水未滾時就急著把菜先放下去，煮的時間不要超過1分鐘。如果是用炒的，要等油熱後再放菜，快炒起鍋比較能 ...

2019年8月7日 — 如果是水煮、汆燙，記得水滾後再放入蔬菜，不要在水未滾時就急著把菜先放下去，煮的時間不要超過1分鐘。如果是用炒的，要等油熱後再放菜，快炒起鍋比較能 ...

2022年6月13日 — 除了省時以外，由於烹調的時間縮短，蔬菜中容易受到熱破壞的營養素（如維他命、花青素等）接觸熱的時間減少，就能保留住較多的營養素，另外，由於用微波燙 ...